Et oui encore un coup de cœur pour une nouvelle sorte de crèpe 😉
Les Terang Bulan sont des Martabak sucrés que l’on peut farcir à différente chose. La pâte est une sorte de pâte à crêpe au bicarbonate de soude que l’on laisse gonfler lentement sur une poêle en fonte avant de la garnir et de la plier en deux pour obtenir une sorte de gâteau moelleux à déguster chaud ou tiède.
Mes préférées sont remplies de chocolat fondant et de banane.
J’ai cherché des recettes sur internet et voici une version que je trouve sympa, avec mes commentaires.
Ingrédients:
750 ml d’eau
500 g de farine
1 càs de sel
1 càc de bicarbonate de soude
1 oeuf
50 g de sucre
Ingrédients à choisir pour la farce :
des pépites de chocolat noir
des cacahuètes grillées
du sucre en poudre
du lait condensé sucré
du fromage rapé
des bananes
et obligatoirement de la margarine ou du beurre à étaler sur la crêpe chaude après qu’elle soit gonflée
Mode op
Mélanger l’ensemble des ingrédients sauf le bicarbonate de soude. Laisser reposer pour au moins 1 h. Comme pour les crêpes malaisienne (qui repose sur le même principe) le plus longtemps la pâte repose meilleure en sera la crèpe.
Faire chauffer la poêle (normalement il y a une poele spéciale) et la graisser légèrement.
Ajouter la poudre de bicarbonate juste avant de cuire.
Verser la pâte dans la poêle. Ne pas retourner mais attendre que le dessus soit sec et spongieux. (Si on veut mettre des bananes il faut les ajouter quand la pâte est à moitié cuite.)
Saupoudrer de sucre, couvrir la poêle et attendre.
Quand la crêpe est cuite, la retirer du feu, ajouter les autres ingrédients de la farce, la couper en deux et plier les morceaux l’un sur l’autre.
Étaler du beurre sur l’extérieur de la crêpe.
Déguster
un monde a flâner 