~ Chili ~ Retour au Chili pour le trek du W

Ces derniers jours, nous avons réalisé le trek du W, qui parcourt le parc Torres del Paine au Sud du Chili.Nous pensions réaliser ce trek en 5 jours mais nous l’avons finalement réalisé en 4 jours et 3 nuits afin d’éviter une 5iem journée sous la pluie. Ce trek est célèbre dans la région. Il est magnifique car il permet de traverser des paysages diversifiés, en ayant une vue superbe pratiquement à chaque pas. La randonnée n’est pas très dure techniquement ; plus que la pente, les véritables ennemies ici sont le vent et la pluie. La météo peut changer en quelques minutes et les vents peuvent atteindre 190km/h en rafales. De quoi vous faire décoller !

Une idée du parcours :

Je vous laisse découvrir notre marche en photos.

*Première journée : 17km, 6h de marche, dénivelés : +1000m, -520m, du soleil

Nous sommes partis du lac Laguna Amargua, nous sommes ensuite montés au mirador de Las Torres, les fameuses tours du parc et nous sommes ensuite redescendus camper au campamento El Chileno.

Sur le chemin le matin au levé du soleil nous avons aussi pu voir des flamands roses.

*Deuxième journée : 11km, 4h30 de marche, dénivelés : +400m, -700m, le pire temps de notre trek : de la pluie et beaucoup de vent

Nous sommes partis du campamento El Chileno pour rejoindre le campamento Los Cuernos, où nous avons campés pour notre deuxième nuit. Cette journée était la plus courte du trek et nous l’avions prévu le jour où la météo était annoncée comme la pire. Heureusement car avec la pluie et le vent qui nous empêchaient d’avancer on était bien contents d’arriver à destination en seulement 4h30.

*Troisième journée : 28km, 8h45 de marche, dénivelés : +1200m, -1300m, du soleil et énormément de vent

Nous sommes partis du campamento Los Cuernos, nous avons parcouru toute la vallée Frances jusqu’au mirador Britanico, nous sommes redescendus au campamento Italiano, où nous avons pu faire un coucou à Alex, et nous sommes finalement allés jusqu’au refugio Grande Paine, où nous avons pu passer notre dernière nuit dans un vrai lit.

Nous avons eu beaucoup de vent durant la journée et le soir il m’a fallu plusieurs heures pour que disparaisse un léger vertige.

*Quatrième journée :  22km, 8h de marche, dénivelés : +750m, -750m, du soleil et un peu de vent

Pour notre dernière journée nous avons fait l’aller-retour entre le refugio Grande Paine et le mirador Grey, qui permet une belle vue sur le glacier du même nom. Nous avons ensuite pris le catamaran pour traverser le lac Pehoé et prendre un bus pour revenir à Puerto Natales.

Nous sommes finalement arrivés à Puerto Natales à 22h30, de belles images plein la tête et les pieds et les jambes en compote.

 

Notre visite ici nous a aussi permi de connaitre un site météo efficace, au départ créé pour les véliplanchistes : http://www.windguru.cz/fr/

Nous avons donc maintenant fini notre visite de la Patagonie, nous remonterons bientôt au Nord direction Buenos Aires. Cette vidéo résume assez bien en 3min30 la beauté de cette région et les paysages et animaux que nous avons pu voir :

 

~ Chili ~ Recettes chiliennes

• Empanadas au boeuf

Pour 4 personnes

Pour la garniture
45ml d’huile d’olive
1 oignon coupé en dés
1 gousse d’ail hachée
250g de boeuf haché
2,5ml ou 1/2 cac de cumin
10ml ou 2cac de paprika doux
2ml ou 1 cac de sucre
5 ml ou 1 cas de farine
1 poignée de raisins
1 oeuf dur, pelé et coupé en 8 portions
8 olives dénoyautées
du sel et du poivre

Pour la pâte
225g de farine
2,5ml de levure
2 jaunes d’oeufs
100ml de vin blanc
25g de beurre
50ml de lait ou d’eau
1 cac  de sel

Faire la pâte, la diviser en 8 parts égales et étaler en ronds.
Faire cuire la viande avec l’ensemble des ingrédients de la garniture sauf les raisins, l’œuf dur et les olives
Placer sur chaque rond de pâte de la viande, une olive, 1/8 d’oeuf dur et un peu de raisin. Refermer le chausson (mouillé les bords pour qu’ils tiennent fermés). On peut utilisé un peu du jaune d’œuf de la pâte pour faire une dorure.
Faire cuire 15 min au four préalablement chauffé à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir tiède.

• Sopaipillas ou beignets de potiron

pour 4 personnes

200g de potiron, pelé, coupé en cubes puis cuit et réduit en purée
225g de farine
10ml de levure
2 cac de sel
60ml de lait
25g de beurre
500 ml d’huile de friture

Mélanger la farine, la levure, le sel et la purée de potiron.
Faire fondre le beurre dans le lait et ajouter ces ingrédients au mélange précédent.
Malaxer la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus (ajouter un peu de farine si nécessaire), puis l’étaler jusqu’à obtenir une pâte de 5 mm d’épaisseur.
Découper des ronds de pâte avec un verre ou un emporte pièce, piquer les beignets et les faire frire dans l’huile bouillante 1 min de chaque coté.
Servir chaud.

 

• Pollo con tomate y almendras – poulet à la tomate et aux amandes

Pour 6 personnes

50g de farine
1 poulet coupé en 6 morceaux
25g de beurre
30ml d’huile végétale
250ml de vin blanc
2 grosses tomates, pelées et coupées en 2
15 à 30 ml d’origan frais
50g d’amande effilées ou en morceaux
sel et poivre

Mélanger la farine, le sel et le poivre. Recouvrir les morceaux de poulet avec ce mélange.
Cuire le poulet dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré, ajouté dans la poêle les tomates, le vin et l’origan. Couvrir et laisser cuire 20 à 30 min.
Faire griller les amandes à la poêle et les ajouter au poulet lorsqu’il est cuit.
Servir immédiatement avec une salade et du riz ou des frites.

 

• Chorrillana ou frites avec du steack, des oeufs et des oignons

Le plat qui n’a pas l’air bon sur le papier mais qui en fait est pas mal.

Pour 4 personnes

900g de pommes de terre
50 ml d’huile végétale + la quantité nécessaire pour la friture
2 gros oignons émincés
450g de steak
5 oeufs
2 gousses d’ail hachées
sel et poivre

Cuire les frites
Cuire le steak en lamelles
Faire griller les oignons.
Faire des oeufs brouillés à l’ail

Servir le tout ensemble accompagné de la sauce de votre choix.

Il y a plusieurs variantes, on peut par exemple ajouter des saucisses pimenté coupées en rondelle et faire cuire les œufs au plat.

 

• Papas rellenas ou pommes de terre farcies

Une recette typique du Sud du Chili

pour 4 à 6 personnes

4 grosses pommes de terre réduites en purée enrichie de 40ml de beurre, d’un jaune d’oeuf, de sel et de 50g de farine

Pour la farce
15ml d’huile végétale
1/2 oignon coupé en dés
2 gousses d’ail hachées
2 càc de paprika fumé
1 càc de cumin
450g de boeuf haché
75g de raisins secs jaunes
8 olives noires dénoyautées et coupées en rondelles
2 œufs durs coupés en dés
25g de farine
750ml d’huile de friture

Faire revenir la viande hachée avec les oignons et l’ail. Une fois le mélange cuit ajouter les raisins, les olives et les morceaux d’œufs.
Diviser la pâte réalisée avec la purée en 10 à 12 part égales. Faire un trou dans chaque boule de pâte et les garnir avec le mélange à la viande.
Faire frire les croquettes 3 à 4 min de chaque coté ou jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Servir immédiatement.

 

• Poe de platano ou gâteau à la banane

Une recette typique de l’île de Pâques

pour 12

1,3kg de bananes pelées
1kg de potiron, pelé et grossièrement rapé
675g de farine
600 ml d’huile
450g de noix de coco fraiche rapée
400g de sucre

Réduire les bananes en purée, ajouter le potiron, la moitié de la farine et mélanger
Ajouter l’huile, le reste de la farine, la noix de coco et le sucre. Mélanger.
Verser la pâte dans un moule à cake et cuire 30min dans un four préalablement chauffé à 180°C.
Décorer d’un peu de coco rapée et servir.

 

• Galzones ou biscuits pliés

Une sorte de bugne chilienne très appréciée en milieu d’après-midi.

Pour 6 à 8 personnes

600g de farine
2 càs de levure
200g de sucre
75g de beurre mou
1 oeuf
2 jaunes d’oeufs
15ml de zest de citron
30ml de brandy
de l’huile de friture
du sucre glace

Réaliser une pâte pas trop mélangée (comme une pâte sablée) avec l’ensemble des ingrédients.
Étaler la pâte jusqu’à 5mm d’épaisseur. Découper des losanges. Faire un trou au milieu de chaque losange et passer un coin du losange par ce trou afin de twister le beignet.
Frire chaque beignet et les servir recouvert de sucre glace.

 

Et pour finir 2 cocktails typiques :

Le Pisco Sour

Pour 4 personnes

De la glace pilée
100ml de pisco
30 ml de jus de citron
50ml de blanc d’oeuf
50 ml de sirop de sucre
10 feuilles de basilic hachées
1/2 piment vert, eppepiné puis haché
4 tranches de citron pour la décoration

Mélanger tous les ingrédients au shaker.
Servir dans des flûtes à champagne

Le Terremoto ( = tremblement de terre)
1L de vin blanc sec
Un peu de sirop de grenadine
et en option du pisco
1L de sorbet à l’ananas

Mélanger les 3 premiers ingrédients. Verser le mélange dans les verres et ajouter une boule de sorbet dans chaque verre.

~ Chili ~ Santiago

Santiago est la capitale du Chili et n’a pas très bonne réputation auprès des voyageurs qui la voient souvent comme une ville ennuyeuse. Nous avons pour notre part vraiment bien aimé la ville qui est très dynamique et riche en culture et en histoire.
Après plusieurs semaines sans voir de ville nous avons retrouvé la vie de citadins avec plaisir. On en a d’ailleurs profité pour faire du shopping. Il y a beaucoup de centres commerciaux et des prix sont raisonnables surtout pour les grandes marques de vêtement de sport. On a donc pu acheter de quoi survivre au froid en Patagonie.

Nous avons pris plaisir à parcourir la ville au hasard puis nous avons fait une visite guidée avec Tour4tips, une agence qui fait visiter la ville contre un pourboire. La visite était sympa et instructive, on a cependant regretté que l’équipe perde un peu la convivialité qui a fait sa réputation en développant son business (qui est maintenant trop bien rodé).

 

 

Cathédrale Metropolitana :

 

Plaza de armas : 

 

 

Palais de la Moneda : 
Tristement célèbre pour avoir été détruit par l’armée chilienne au moment du coup d’état. Certains chiliens nous ont dit que le Chili a une armée puissante mais qu’elle n’a malheureusement utilisé qu’une seule fois sa force de frappe, contre ses propres citoyens.

 

Des spécialités chiliennes qu’on n’a pas goûtées : le completo ou le italiano, les hot dogs locaux, et le mote con huesillo, une boisson à base d’avoine et de pêches.

 

Les chiliens n’aimaient pas le café et maintenant c’est une des spécialités du pays. Quand les espagnols sont arrivés ils voulaient absolument introduire cette boisson. Comme la population locale n’aimait pas ça ils ont eu l’idée de créer des « cafés » avec des serveuses très peu habillées. Ils n’étaient ouvert que dans l’après-midi, avaient les vitres teintées et ne servaient que du café et des jus de pêches mais proposaient aussi des services complémentaires. Ca a marché, les cafés existent toujours et les chiliens raffolent maintenant du café qui peut se boire partout !

On a aussi passé une demi journée sur le Cerro san Cristobal, une des collines de la ville. On peut monter en funiculaire ou à pieds. On a fait l’aller avec et le retour en se baladant. La vue du haut de la colline est très belle car on peut non seulement voir la ville mais aussi les montagnes qui l’entourent.

Santiago aura surtout été pour nous la ville des musées. En arrivant sur le continent américain par ici, nous voulions nous imprégner de l’histoire pré-colombienne du continent (Museo de los artes pre-colombino), de la culture contemporaine (Museo de las bellas artes y Museo de los artes visuales) et de l’histoire contemporaine du pays (Museo de la memoria y de los derechos humanos).

• Musée d’histoire de la ville

 

• Musée des beaux arts

 

 

• GAM (Gabriela Mistral) Centro de las artes, la cultura y las personas

• Musee des arts précolombiens

Dans ce musée on a pu découvrir la richesse de la culture ou plutôt des très nombreuses cultures sud-américaines avant la découverte du continent par Christophe Colomb. Il est très bien fait. Il y a un audio-guide sous forme d’application que vous devez pouvoir télécharger si les informations vous intéressent, les explications se suffisent à elles-mêmes : https://itunes.apple.com/fr/app/precolombino/id932166004?mt=8

 

 

• Le musée de la mémoire

Il retrace la période dictatoriale du Chili depuis le 11 septembre 1973, date du Putch de la junte militaire contre le Palais de la Moneda et le président Salvador Allende (premier président socialiste élu démocratiquement au monde) jusqu’au référendum de 1988. Chacun de nous a déjà entendu parler d’A. Pinochet mais ce musée, extrêmement bien fait, expose très clairement cette période noire du Chili et les atrocités commises par cet homme et ses sympathisants. Le sujet est très controversé au Chili. Malheureusement, une partie des chiliens étaient et sont toujours pour le gouvernement militaire, principalement parce que leur niveau de vie à fortement augmenté pendant la dictature. Et ce malgré le nom respect des droits de l’homme appliqué à cette époque. Pour avoir une idée de l’opinion des pro-Pinochet au Chili il existe un documentaire intéressant, tourné en 2001 par Marcela Said, après son arrestation à Londres.

 

Depuis la fin de la dictature il y a eu de nombreuses grèves, particulièrement dans le milieu étudiant, afin de rétablir les droits sociaux existants auparavant dans le pays. Les choses avancent et pour la première fois cette rentrée l’école est « gratuite » pour les enfants et les étudiants.

Et pour finir, un petit guide pour survivre avec l’espagnol chilien !

~ Chili ~ Valparaíso

Nous voila maintenant arrivés vraiment en Amérique du Sud. Nous avons passé 3 jours à Santiago, la capitale du Chili, avant de nous rendre à Valparaiso. Je reviendrai sur Santiago, qui nous a beaucoup plu dans un autre article car nous y retournons demain.

Notre première impression sur l’Amérique du Sud est bonne. Ici il y de la vie, du mouvement, une énergie positive et créatrice.
Je n’ai par contre pas retrouvé cette impression de « tout est possible » qui règne perpétuellement en Asie.
Quand on arrive en Amérique du Sud, on a plein d’histoires dans la tête concernant l’insécurité ambiante. Nous l’avons surtout ressenti par la présence de barreaux à toutes les fenêtres et par la façon dont les hommes et les femmes tiennent leurs sacs en permanence. Mais en règle générale aujourd’hui le Chili est un pays sûr, où l’on surveille ses affaires comme on pourrait le faire à Paris.

Valparaiso est une des villes que j’ai préféré depuis le début de mon voyage. Cette ville est absolument géniale. Elle a mauvaise réputation auprès de pas mal de chiliens car elle a longtemps été une ville très très populaire, au mauvais sens du terme, du fait de sa localisation principalement. Elle est en effet un peu « bloquée » entre l’océan d’un coté et les montagnes de l’autre. La ville s’est donc construite de manière un peu biscornue, en profitant du moindre espace disponible. Les maisons colorées se succèdent à perte de vue sur les différentes collines et on peut passer des heures à parcourir ses ruelles, ses escaliers, à prendre son tram traditionnel et ses fameux ascenseurs. Un labyrinthe plein de vie.

La ville a donc toujours été photogénique, on a d’ailleurs pu en voir des photos dans l’exposition d’un photographe chilien célèbre, Sergio Larrain. Elle l’est aujourd’hui d’autant plus que depuis 2006 la ville s’est peu à peu transformé en capitale chilienne du street art.

Pour mieux comprendre la façon dont les différents artistes travaillent ici on a fait une visite guidée de la ville se focalisant uniquement sur ça. C’était très intéressant. Beaucoup d’artistes travaillent à plusieurs sur une seule oeuvre et quand on connait leur travail c’est amusant de tenter de reconnaître ce qu’ils ont fait.

 

On a aussi plus particulierement visité :

*Maison Palacio Barburizza, une ancienne maison bourgeoise maintenant transformée en musée des beaux arts. La maison et l’exposition valent toutes les 2 le détour.

*Maison de Pablo Neruda, La Sebastiana. Cette maison nous a vraiment déçue. L’entrée est relativement chère, la visite mega-encadrée et la maison sans grand intérêt car pas très originale. Nous n’y avons rien appris nous plus sur Pablo Neruda, ni son oeuvre. Du coup on aurait mieux fait de passer notre chemin.Heureusement la vue par les fenêtres de la maison était elle magnifique.

*Les cimetières de la ville

 

On a aussi eu la chance de visiter la ville le weekend où se déroule la course annuelle de vélo de descente de Red Bull, le Cerro Abajo Valparaiso. La ville prend alors ses airs de fêtes et tout le monde se retrouve dans la rue pour regarder les vélos parcourir les ruelles, les escaliers et faire leurs cascades ! C’était impressionnant 🙂

 

On en a profité pour goûter quelques spécialités : le pisco sour, la bière de Patagonie, des empanadas et des chorillanas.

Clément a même osé profiter d’être ici pour aller chez le coiffeur. 6 min après être rentré dans le « salon », l’équivalent de 3euros et 18000 mouvements frénétiques du coiffeur plus tard il est ressorti avec une nouvelle tête ! Moi je réfléchis encore 😉

On gardera donc un très bon souvenir de cette ville à part.